我自己

标签： 排骨  土豆  做法  五香粉  翻炒 

土豆焖排骨是我们比较喜欢吃的一款菜，有肉有素，土豆和排骨的营养价值都很高，经过焖烧后非常的香口，并且好吃又下饭，不过减肥的人可不能多吃，因为还是比较油的，但是这种肉菜没油就不香了，对不？ 悄悄地说一句，淡淡也是个食肉兽，让天天吃斋可受不了，不过不过量就是了。 这款菜的做法也很简单，很多人都会做的，我就简单说说吧，个人按各自习惯操作吧。 食材：排骨1斤（2人分量）、土豆一大只（小的2只）、姜、葱、蒜少许。 做法： 1、排骨斩件洗干净沥干，下酱油、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉腌一个小时以上、土豆削皮切块备用； 2、热油锅，下土豆先爆香一下，稍为焖一下，因为有的土豆一点不粉，让它先爆香和焖软下，铲起来； 3、热油锅，下姜、葱、蒜爆香，下排骨炒，变色后，加土豆一块炒，加水漫过食材的面； 4、下适量盐、生抽、老抽、糖、五香粉翻炒，然后盖上锅盖，将汁焖干收紧（小心烧干锅）； 5、揭盖，沿着锅边下一点点米酒让它更香一点（不喜欢的人可以不下酒），最后下点麻油，翻炒匀，洒些葱花，完成了。 小贴士： 经常是有时拿排骨煲汤的时候，想着不要浪费了排骨，就不要炖那么烂，将排骨汤炖到一定的时间，这时，汤也熬好，排骨也刚好。然后把排骨捞出来焖炒，这样焖的排骨也好好吃的，也省去在炒锅里焖那么长时间，只要稍稍把酱汁焖到排骨里就好了。最后汤也有了，排骨也有得吃了。